• 1/2 pompoen
• 1 theelepel komijn
• 1 theelepel cayennepeper
• scheut olijfolie
• 1 ui
• klontje roomboter
• 100 gram linzen
• 100 gram spliterwten
• 2 eetlepels tikka masala pasta
• 1 liter groentebouillon (van een blokje)
• bosje koriander
• Griekse yoghurt of crème fraîche

Snij de pompoen in dunne schijven. Als je een biologische pompoen hebt, hoeft de schil er niet af, dat scheelt een hoop gedoe.

Leg de pompoen op een bakplaat, bestrooi met cayennepeper en komijn. Sprenkel de olijfolie erover en hussel allemaal door elkaar, zodat pompoenschijven allemaal bedekt zijn met kruiden en olie.

Schuif in de voorverwarmde oven (180 graden) en bak een half uur, tot de pompoen gaar is en knapperige randjes krijgt.

Fruit het uitje in de roomboter op laag vuur, tot het glazig is. Doe dan de linzen en de erwten erbij, schep goed door elkaar en laat een paar minuten zweten. Dan kan de masala erbij. Doe de bouillon erbij en laat drie kwartier zachtjes pruttelen. Proef: als de erwten en linzen zacht zijn (maar niet papperig), dan is de soep klaar.

Met een beetje peper en zout breng je de soep op smaak. Doe de stukken pompoen in de soep en schep wat fijngesneden koriander erdoor.

Serveer met een grote klodder crème fraîche en wat grof gesneden koriander.

Deze hoeveelheid is voor 2 personen. Wees wijs en maak meer, je kunt ‘m maar in de vriezer hebben staan.

Muziek: Beans, peas and lentils van Horn Knox.