• 1 komkommer
• 1/2 liter Griekse yoghurt
• 2 tenen knoflook
• zout, peper

Was de komkommer en rasp hem met een grove rasp. Let op: je schilt de komkommer dus niet!

Knijp de uitgeraspte komkommer goed uit. Dat doe je door een beetje in je handen te nemen en te knijpen of door de geraspte komkommer in een vergiet te doen en hard te drukken met een pollepel. Eerste methode is handiger.

Knijp teentjes knoflook uit boven de komkommer. Doe de yoghurt erbij. Roer stevig door en proef. Breng op smaak met zout en peper.

Serveer als voorgerecht, met grof bruin brood om de tzatziki op te scheppen.