• 2 eetlepels walnootolie
• 1 blik boterbonen
• 100 gram feta of haloumi
• 2 tenen knoflook
• cayennepeper
• sap van een limoen (of citroen)
• zeezout
• peper

Kook de bonen zacht. Gebruik je droge bonen, laat ze dan eerst een nacht weken en kook ze daarna in een uur zacht.

Giet de bonen af, maar bewaar wat van het kookwater.

Doe de bonen met knoflook, limoensap en geitenkaas in een keukenmachine. Voeg een eetlepel walnootolie toe. Draai tot een smeuiige pasta. Is de pasta nog wat droog, doe er dan wat kookvocht bij.

Breng de bonenhumus op smaak met zout, peper en cayennepeper. De puree moet pittig smaken, want als hij is afgekoeld, wordt de smaak wat vlakker.

Doe in een kommetje, giet de laatste walnootolie erover en doe er een snufje cayennepeper op. Lekker op warm stokbrood!

Muziek: Beans & Fatback, All I Think About – vrolijke muziek, gemaakt door mensen die van lekker eten houden.