Gaan in Zuid-Spanje rozijnen en pijnboompitten in een gerecht, dan heet het gelijk ‘a la morisco’. Dan wordt deze doodgewone courgettesalade ineens ‘ensalada de calabacines a la morisco’. Klinkt culinair he?
Door het beslag van de chocoladetaart gaan geraspte rauwe bieten en wat knapperige pistachenoten. Kun je alleen gezouten pistache-noten vinden? Dan spoel je ze af onder…
Dat ik als echte kaaskop, geboren in Alkmaar (!), moet leren hoe je zelf kaas kunt maken van iemand helemaal uit Nepal. Bedankt Prem!
Kun je ook humus maken van iets anders dan kikkererwten? Dat vroeg ik me af toen ik een mysterieus blik bonen in de Turkse supermarkt zag. Het bleken boterbonen te zijn, kwam ik op internet achter. Dat zijn grote witte bonen, die zacht en een beetje nootachtig smaken. De humus die ik ervan maakte (mag je het wel zo noemen, van andere bonen) smaakt heerlijk!
Er zijn weer verse vijgen te koop! Heerlijk heerlijk heerlijk. Deze salade had ik nog nooit gemaakt, maar ik hoorde iedereen erover praten. The most sexy salad in the world, dat moet je toch een keer gegeten hebben?
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 