Is het Chinees, Thais, Japans of Indonesisch? Geen idee, een beetje van alles waarschijnlijk. Die zoet-zure saus die je bij Chin. Ind. Lotus of De Lange Muur altijd bij de pangsit of foe yong hai krijgt, kun je dus heel makkelijk zelf maken!

• 1 ui
• 1 stukje gember, zo groot als je duim
• 1 teen knoflook
• 1 ananas
• 1 paprika (groen)
• 1 glas ananassap
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 eetlepel suiker
• 1 theelepel cayennepeper
• 2 eetlepels maizena
• 1 eetlepel wittewijnazijn (of citroensap)

Snij de paprika in lange repen. Snij de ananas in blokjes. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snij de gember in piepkleine stukjes.

Rooster de sesamzaadjes even in een droge pan, tot ze beginnen te geuren. Je hoort sommige sesamzaadjes ploffen, dat is goed.

Maak de saus door het ananassap in een steelpannetje aan de kook te brengen. Als het kookt, voeg je er de tomatenpuree en aan toe. Doe suiker en azijn erbij, proef de saus en breng op smaak met wat witte peper. Laat dat pruttelen.

Roer de maizena los in een scheutje water. Voeg dat papje toe aan de saus en roer door elkaar tot de saus begint in te dikken. Laat dan op laag vuur pruttelen.

Verhit olie in een wok of een koekenpan met een dikke bodem. Doe daar de knoflook, gember en ui in en roerbak tot het lekker begint te ruiken. Doe dan de ananas en de paprika erbij en roerbak tot ze beginnen te kleuren. De paprika moet gaar, maar nog wel knapperig zijn.

Doe de rijst of de miehoen op een bord. Doe daar de groente omheen. Giet de saus over de groente. Strooi er wat sesamzaadjes overheen.

Met verse ananas is dit recept het allerlekkerste, met de beste wil van de wereld begrijp ik niet waarom je ananas uit blik zou willen gebruiken.

De saus kun je van tevoren maken en bewaren in de koelkast. Dan kun je dit gerecht na je werk in een kwartiertje op tafel hebben.

Muziek: How sweet it is to be loved by you van Marvin Gaye. Deze zoet-zure groente wordt vanavond gegeten vóór de finale van De Zwarte Lijst in De Kapel. Zing ik stiekem tijdens de afwas mee: how sweet ’n sour it is to be loved by you. (Kom je eten? Laat dat dan vooraf even weten via Facebook).