Rozenjam

• hand rozenblaadjes
• 150 gram geleisuiker
• 1 dl water
• 2 eetlepels citroensap

Karnemelkbroodjes

• 350 gram bloem
• 15 gram suiker
• 1 theelepel baking soda
• 1 theelepel zout
• 360 ml karnemelk

Extra

• roomboter

Bedek de bodem van een steelpannetje met de rozenblaadjes. Giet het water erbij.

Zet op het gas, doe de geleisuiker erbij en roer totdat de suiker is opgelost.

Citroensap erbij en laat maar borrelen, totdat de jam dikker wordt. Even testen of het al zover is? Doe dan een druppel jam op een schoteltje, blaas erop zodat het afkoelt en hou het schoteltje schuin. Loopt de druppel naar beneden, dan is de jam nog niet dik genoeg.

Draai het gas uit, doe de jam in een brandschoon potje en zet het weg om af te koelen.

Verwarm de oven voor op 220 graden.

Meng bloem, suiker, baking soda en zout door elkaar. Maak een kuil in het midden en giet daar de karnemelk in.

Roer met een houten lepel door elkaar. Het wordt een klonterig, plakkerig deeg.

Schep met twee eetlepels hoopjes deeg op een bakplaat. Schuif in de oven en bak 20 minuten. Bestrijk de broodjes na tien minuten bakken met wat overgebleven karnemelk en bestuif eventueel met wat bloem, dan zien ze er heel authentiek uit.

Snij de warme broodjes open en beleg ze met wat roomboter en een schep rozenjam.

Het recept voor de rozenjam komt van de weblog van Eediete. De karnemelkbroodjes zijn de Nederlandse vertaling van Irish Scones van mijn tante.