Denk de sombrero en de sambaballen er zelf even bij: Mexicaanse bonensalade is zomer in je bol en cha cha cha op het aanrecht.

• 800 gram gare, afgekoelde bonen. Hoe meer kleur, hoe beter: kidneybonen, flagolets, kievietsbonen, citroenbonen
• 1 maiskolf
• stengel bleekselderij
• 1 rode paprika
• 1 groene peper

Dressing:

• 1 limoen
• 1 eetlepel honing
• handje koriander
• 1 dl olijfolie

Maak de dressing: pers de limoen uit, doe het sap in een hoge beker en doe daar de olijfolie en honing bij. Pluk de blaadjes van de koriander, doe die erbij en zet de staafmixer in de beker. Blender alles tot een lekkere dressing.

Rol de peper over het aanrecht, snij ‘m daarna open en haal de zaadjes eruit. Snij de peper in piepkleine blokjes. Snij de zaadlijsten uit de paprika en snij die ook in blokjes. Was de bleekselderij en snij in dunne maantjes.

Spoel de bonen af en doe ze in een schaal. Doe paprika, bleekselderij en peper erbij. Snij de maiskorrels los van de kolf en doe ze erbij.

Giet de dressing over de salade en meng goed door elkaar. Zet koud weg en laat de smaken een uurtje intrekken.

Muziek: Squeeze me van Kraak & Smaak. Voldoende kraak en smaak aan dit gerecht, knijpen niet nodig, meedansen op zonnige deun kan geen kwaad.