Vanaf Hoorn is het ongeveer dertig kilometer rijden: de beschermde plaats van herkomst van de felbegeerde Opperdoezertjes. Het zijn kleine, ronde aardappeltjes en ze worden enorm gehypet…
Logisch dat je een lekker biertje opentrekt op de eerste dag met zon, zingende vogels en een verbrande neus, misschien minder logisch om er succadelapjes…
Examenstress! Deze vissoep maakte ik als voorbereiding op het eerste praktijkexamen van de kokschool. Veel tijd en zin om te koken? Maak dan de visbouillon zelf van visafval: graten, vellen, koppen en staarten. Iets sneller? Dan is een bouillonblokje ook een goed idee.
Eitje in kommetje in oven. Nou, veel simpeler kan een recept toch niet worden. Maar je kunt het behoorlijk opfluffen, door wat lekkers onderin dat kommetje te leggen. Crème fraîche, bijvoorbeeld, en een stukje kaas. Of wat garnalen. Of een paar snippertjes gerookte zalm. Nouja, kijk maar.
Gerookte makreel is gezond, goedkoop en het is een goeie vis: je kunt ‘m met een zuiver geweten kopen!
Een maïskolf afkluiven met een klontje smeltende roomboter is natuurlijk heerlijk, maar je probeert de rest van de avond onopvallend die velletjes tussen je kiezen uit te peuteren. Dat kan praktischer: maïssoep.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 