Als je spekrolletjes boven je veel te strakke spijkerbroek uitpuilen, dan heet dat in het Amerikaans een muffin top. Genoemd naar een typisch Amerikaans cakeje, een muffin. Die zijn meestal zoet, maar soms ook hartig en altijd gruwelijk lekker.
Bavarois is een examenonderdeel op de kokschool. Dat betekent dat je tijdens het examen zomaar een hand fruit en een paar blaadjes gelatine in de handen geduwd krijgt, om daar een smakelijke bavarois van te brouwen. Dat valt niet mee, bleek uit mijn eerste experimenten. Maar al die mislukkingen eet ik gewoon op, want tja, wat moet je. Dit is de eerste geslaagde versie. Nou goed onthouden hoe ik dat heb gedaan…
Zie de maan schijnt door de bomen… Tijd voor een huis dat ruikt naar speculaas. En voor een gerechtje waar je winterwortelen onopvallend mee op kunt maken.
Brownies zijn van die lekkere stevige, beetje plakkerige chocoladecakejes barstensvol stukjes chocolade, nootjes en calorieën. En als je die nou maakt van witte choco, dan heb je zogenaamde blondies.
Ongelofelijk hoeveel weblogs over koken er zijn! Met enorm veel verrassende recepten, leuke verhalen en inspirerende foto’s. Dit recept vond ik op koken.blogo.nl, het komt uit het nieuwe Snelle taartenboek.
Heb ik bij de molen in Oterleek per ongeluk tien kilo tarwemeel gekocht in plaats van witte bloem… Dus: bruine bolletjes in plaats van wit. Ze zijn ook nog eens een keer extra gezond!
De kokschool heeft leuk huiswerk. Een paar weken geleden was dat: slagroomsoesjes. Op internet vond ik instructies van Cees Holtkamp, de beste banketbakker van Nederland. Met zijn instructies kán het niet misgaan!
Die lekkere broodjes die je in deftige restaurants op een side plate krijgt, zijn een grote valkuil. Ik eet er veel te veel van en zit dan halverwege het hoofdgerecht naar adem te snakken. Vol! Ik wilde ze graag zelf kunnen bakken en dit was een leuke poging. Ik blijf proberen!
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 