Deze Manhattan chowder is de lievelingssoep van mijn vader, vertelde hij. Hij mailde me het recept uit ‘Het grote boek met Vis & Zeevruchten’, ik heb het tot…
Het nieuwe kookboek van Jamie Oliver is echt geweldig. Sorry, ik zou eigenlijk geen reclame moeten maken, en zeker niet voor Jamie de keukenrommelaar – maar Comfort…
Examenstress! Deze vissoep maakte ik als voorbereiding op het eerste praktijkexamen van de kokschool. Veel tijd en zin om te koken? Maak dan de visbouillon zelf van visafval: graten, vellen, koppen en staarten. Iets sneller? Dan is een bouillonblokje ook een goed idee.
Freelancecollega Ineke Bijnagte kwam met het recept voor deze citroensaus. Ze waarschuwde me: niet ineens allemaal andere ingrediënten toevoegen, maar zo simpel mogelijk houden. Ik heb braaf geluisterd en de saus (drie ingrediënten, typisch Italiaans) gewoon gemaakt zoals ze had uitgelegd. Lekker!
Zalm uit de oven is lekker en zó klaar. Beetje groente erbij, bijvoorbeeld een salade of wat tomaatjes uit de oven, en kláár.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 