De apple crumble, ook wel apple crisp genoemd, is in de vorige eeuw in de Verenigde Staten ontstaan toen verschillende recepten voor appeltaart werden samengevoegd.

Pas vanaf de jaren twintig werd het in kookboeken vermeld en in 1924 stond het voor het eerst in de krant, de toepasselijke Appleton Post Crescent. Het lijkt veel op apple cobbler, een ander Amerikaans appelrecept, maar over een cobbler wordt meestal ook een romig eimengsel gegoten.

Recept

• boter
• 4 eetlepels suiker
• 1 eetlepel kaneel
• 4 grote appels
• 60 gram roomboter
• 100 gram bruine basterdsuiker
• 25 gram kristalsuiker
• 40 gram havermoutvlokken
• 60 gram volkorenbloem
• snufje zout

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Vet een grote ovenschaal in met roomboter. Roer de suiker en kaneel door elkaar en verdeel het mengsel over de bodem van de ovenschaal.

Schil de appels, snij ze in kwarten en snij die weer in kleine snippertjes. Doe alle appelsnippers in de schaal, druk stevig aan.

Wrijf de roomboter door het mengsel van bloem, suiker, havermout en zout. Dat wordt een kruimelig deegje. Verdeel het over de appels, druk aan.

Schuif in de oven en bak 40 minuten.

Jammer genoeg kun je de apple crumble niet netjes op een bordje opscheppen. Je probeert wat te snijden en met een taartschep of kaasschaaf leg je alles op het bordje, maar het ziet eruit als een vormloze stapel. Maar schijn bedriegt, want het smaakt heerlijk. Als je het toch een beetje fotogeniek wilt opdienen, kun je het in kommetjes scheppen. Met een beetje crème fraîche waar je vanillesuiker doorheen roert, heb je een geweldig (en heftig!) nagerecht voor december.

Nog wat over? Gewoon de volgende dag weer opwarmen in de oven en er wat maple syrup overheen druppelen, mmm.

Muziek: Rolling Stones meets Spinvis, Brown Sugar meets Wespen op de appeltaart. Enjoy!