Butternutboter, butternutsoep, butternutpasta, butternutsalade: in Zuid-Afrika kreeg ik er niet genoeg van. Ik had die rare pompoenen in Nederland nog nooit gezien, maar gelukkig kwam ik ze na terugkomst bij de natuurwinkel tegen. De salade is warm en koud tegelijk, omdat de butternut zo uit de oven komt en de amandeltjes even worden geroosterd voordat ze over de sla gaan. Een prima maaltijdsalade wat mij betreft!
Ik merk dat ik niet altijd genoeg vers fruit eet. Zomaar een appel opeten, het komt er niet van als er een schaal chocoladepaaseitjes naast staat. Toetjes met vers fruit lossen dat op. Het werkt ook motiverend als zo’n mango me vanaf de fruitschaal al een tijdje beschuldigend ligt aan te kijken.
Het kookboek van Virginie Besancon, Mijn keuken van de zon, heeft zulke heerlijke foto’s dat je álles wel wilt maken. De recepten zijn gerangschikt naar seizoen, en dat is handig. In de lente heb ik trek in asperges, in de herfst in noten. Zij decoreert deze Provencaalse taart met bloemetjes lavendel, maar die had ik nou net niet bij de hand.
Tomatenjam schijnt typisch Marokkaans te zijn. Ik had het nog nooit gegeten, maar kreeg het in restaurant Ryad bij mijn voorgerechtje met briks. Toen ik thuiskwam en op de schaal een heleboel rijpe tomaten zag liggen, wist ik meteen dat ik die saus ook wilde maken. En lekker!
Deze salade heb ik gegeten bij Bah Bah Blacksheep, een restaurantje in Riebeeck-Kasteel in Zuid-Afrika. Zo lekker! Perfect in de vijgentijd, maar met gedroogde vijgen smaakt het ook heel goed.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 