Cheesecake met van die mooie marmerstrepen, hij is niet perfect gelukt. De smaak is fantastisch, maar de taart lijkt lang niet op het mooie plaatje in het Cheesecake-kookboek wat ik van mijn tante heb gekregen!
Het is een mooie warme herfstdag en ik vind dat mijn huis naar kaneel zou moeten ruiken. Dus ik improviseer deze nieuwe versie van Richards scones. Zijn scones zijn met abrikoos en zwarte bessen, deze herfstversie heeft kaneel, sinaasappel en veel noten en pitten.
Die Amarula-truffels van Yvonne aan het einde van een etentje zijn geweldig. En eigenlijk niet zo moeilijk te maken. Ik had geen Amarula in huis, maar wel Likor 43 en dat is ook heel lekker.
Pruimenseizoen! Overal te koop, kosten bijna niks en mensen met een pruimenboom worden zo langzamerhand wanhopig, wat moeten ze nu weer met die pruimen eten? Ze blijven niet lang goed, binnen de kortste keren is je fruitschaal overgenomen door fruitvliegjes.
De kaaswinkel van Admiraal in Bergen is inspirerend genoeg: zoveel lekkere kaas in een vitrine en alles mag je proeven. Er zijn planken vol met potten mosterd, lokale honing, jammetjes en achterin lekkere wijn. Wat je ook koopt, neem ook eieren mee. Zo vers als hier krijg je ze niet in de supermarkt.
Die saaie zandkoekjes die je met kinderen maakt, zijn wel leuk maar niet zo lekker. Het smaakt beter als je er een smaakje doorheen roert. Kaneel bijvoorbeeld, of gember (met een dikke snuf gemberpoeder) of anijs. Ook lekker om wat te proeven als je de koekjes aan het maken bent, want het deeg smaakt ook lekker!
Dit is door de duivel verzonnen, dat kan niet anders. Een duivel die het liefst wil dat al onze tanden en kiezen uit onze monden rotten en we als nijlpaarden naar de koelkast waggelen om nóg een beetje lemon curd te snoepen. Want zó lekker is dit misdadige spulletje. Wat is het? Broodbeleg, taartglazuur of middernachtelijke snack – dus eigenlijk alles wat God verboden heeft…
Vorig jaar Koninginnedag had ik cakejes gebakken om tijdens het verkopen van tuinplanten (met schoonzus Ellis) wat te eten te hebben. De plantenkopers wilden ook cakejes, dus onze schaal was gauw leeg. Dus besloot ik dit jaar flink wat te bakken en ze te verkopen. Het weer zat niet mee, maar we hebben ons geheime wapen ingezet (zie foto) en de verkoop schoot omhoog.
Cheesecake… De eerste dagen in New York was ik geobsedeerd. De meest bizarre varianten: pepermunt-chocolade cheesecake, aardbeien cheesecake, mokka cheesecake… Maar de meest simpele is de lekkerste, cheesecake met wat citroen. Een laagje lemon curd op de bovenkant (goeie tip Anouka) maakt het helemaal af. Dankzij het kookboek van mijn tante Citty kan ik ze nu zelf maken, dat scheelt weer een vliegticket.
In Amerika eten ze pannekoeken bij het ontbijt. Dat vond ik altijd een fascinerend idee. Dus toen ik de kans kreeg, heb ik me rondgegeten aan die lekkere kleine pannekoekjes. Ze zijn heel machtig, dus een pannekoek of drie is genoeg brandstof voor een lange, luie (Paas?) ochtend.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 