Zelf mayonaise maken is zo makkelijk dat ik me afvraag waarom die potten van Calvé nog steeds worden gekocht. Moeite nul, ingrediënten very cheap en het resultaat is heel erg lekker.
Ik zit in een broodfase en vriend Udo heeft alle begrip. Hij heeft zelfs een broodbakboek voor me gekocht. Ik denk dat hij het wel lekker vindt, regelmatig een brood-experiment. Dit brood is best wat werk, maar het smaakt erg goed. Lekker om in de soep te dippen!
Deze appelcake draai je in elkaar als je op zondag visite krijgt en je wilt ze geen droge biscuitjes voorzetten. Een beetje boter, wat cakemeel en een paar appels van de fruitschaal zijn binnen een uur veranderd in een cake.
De makreeltaartjes smaken licht en kruidig door de kruidenkaas en de prei. Maar vergis je niet: één kruidentaartje is een stevig voorgerecht en je wilt dat je gasten daarna ook nog iets eten.
Fougasse is de Zuid-Franse variant van de Italiaanse focaccia, of is het andersom: is focaccia een rip-off van fougasse? Je kunt een fougasse met van alles beleggen. We kochten in Frankrijk een versie met wat tomaat, tonijn uit een blik en veel geraspte zachte kaas, heerlijk!
Een pastamachine voor mijn verjaardag! Heerlijk. Dus het eerste weekend maken we meteen ravioli. De vulling is zo lekker dat je ‘m ook op een toastje kunt prakken, er een broodje mee kunt beleggen of, even opgewarmd, als pastasaus kunt gebruiken. Dus dit recept is ook voor mensen die nog jarig moeten worden.
Zelf tomatensaus maken is een werkje van niks. Maak een flinke hoeveelheid en vries porties in. Dan kun je altijd een goede tomatensaus tevoorschijn toveren zonder met potjes of (horror) zakjes in de weer te hoeven.
Clafoutis is een simpel en typisch Frans nagerecht. Je kunt het met elk soort stevig fruit maken. Serveer het lauw met wat lobbige slagroom.
Deze tomatensalsa krijgt een pittige smaak door gerookte chilistukjes, die ik cadeau kreeg in (toepasselijk) Chili. Je kunt gedroogde gerookte chili ook in Nederland kopen, bijvoorbeeld in de toko. De salsa smaakt goed bij gegrilde vis, bijvoorbeeld een mooie moot tonijn.
Bij echt Indiaas eten hoort naan-brood. En omdat ik op het moment een soort brood-fase heb, maak ik het zelf. Zoals ze in de instructievideo ook zeggen: je kúnt het natuurlijk ook kant en klaar bij de supermarkt kopen, maar wat is daar de lol van?
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 