IJs mislukte niet één keer, niet twee keer, maar wel tien keer. Kook-collega Robert Peereboom (De Kok aan Tafel) legt me uit hoe het wel moet. Een vriezer vol superijs is het fantastische resultaat.
Er bestaan zoveel verschillende appeltaarten! De zoetzure kwark smaakt goed bij de versgeplukte appels.
In het Hof van Kijk Uit komend weekend niet een gewoon koekje bij de koffie, maar een zelfgebakken citroen-speltkoekje.
Muffins met citroen en witte chocolade, muffins met rozijnen en caramel, muffins met pruimen en pistachenootjes: als je een goed basisrecept voor muffins hebt, kun je je fantasie de vrije loop laten. Kijk welke restjes er zijn, bedenk waar je trek in hebt en binnen een half uur bijt je in een warme muffin.
Ik móest dit gerecht uitproberen, door de sprookjesachtige naam alleen al. Het is een Engels dessert uit de zestiende eeuw, dat oorspronkelijk met champagne gemaakt werd.
In de categorie ‘bak, eet en groei dicht’ kwam kookschoolklasgenoot Rosemarie met deze ongelofelijke sticky toffee pudding.
De chocolate chip cookies van Coffee Company vind ik de allerlekkerste, Starbucks op nummer twee. Ik zoek al een tijd naar het recept om ze zelf net zo lekker – liefst nog lekkerder – te bakken. Dit is het vervolg van de zoektocht.
In de moestuin van het Hof van Kijk Uit blijft maar rabarber groeien. Afgelopen week ging een hele bos van die knalrode stengels in de cake. Ook proberen als je niet stapel op rabarber bent!
Het pureren van gedroogde vijgen is geen eenvoudige klus. Ik doe ze in de keukenmachine en wikkel daar een theedoek omheen. Doe je dat niet, dan kun je de vijgenprut van het stucwerk schrapen. Ja, zelfs als je het deksel van de keukenmachine dicht doet – ervaring, mensen.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 