In Amerika eten ze pannekoeken bij het ontbijt. Dat vond ik altijd een fascinerend idee. Dus toen ik de kans kreeg, heb ik me rondgegeten aan die lekkere kleine pannekoekjes. Ze zijn heel machtig, dus een pannekoek of drie is genoeg brandstof voor een lange, luie (Paas?) ochtend.
Aardbeien in februari? Jahoor, in Amerika kan dat. Ze komen uit Mexico en ze zijn twee keer zo groot als onze zomerse aardbeitjes. En omdat het al zo lang grijs en koud en winters is, hadden we best trek in zoiets vrolijks. Je kunt het recept ook goed maken met fruit uit de vriezer of met zacht fruit wat je nu toevallig wel kunt kopen, zoals kaki.
De hoeksteen van Amerikaanse cuisine? Misschien wel. Macaroni and cheese, afgekort tot mac & cheese, is in de winkel te koop in pakken waar je alleen heet water bij hoeft te voegen en in de oven hoeft te schuiven. Knaloranje wordt het dan. Maar zelfgemaakte mac & cheese is hartstikke lekker!
Precies waar je trek in hebt als je een hele dag door de sneeuw hebt lopen banjeren: kokendhete lasagna. Je schuift hem in de oven en binnen een half uur op tafel en iedereen lust het.
Kardemom had ik bij de Turkse supermarkt gekocht omdat het – lekker praktisch – zo’n mooie naam heeft. Gelukkig kwam ik in ‘Brood’ van Linda Collister (wat een fijn kookboek is dat) dit recept tegen voor vetebrod. Het is een zoet brood uit Zweden, dat je bij de koffie kunt opeten. Wat mij betreft kan het ook bij de thee, bij het toetje of als ontbijt. Of midden in de nacht, als je trek krijgt.
125 gram komijnekaas 125 ml volle melk 100 gram roomboter 150 gram bloem, gezeefd 4 eieren 1 eidooier, losgeklopt klein beetje nootmuskaat 2 theelepels extra komijnenzaadjes…
Soufflé klinkt ingewikkeld en iedereen doet oeh en ah als je dat maakt. Maar het is een stuk simpeler dan het lijkt. Alleen dat inzakken, tja, dat doen ze nou eenmaal. Na een minuut of soms nog minder (als je buiten eet) zakt de soufflé in elkaar als een leeggelopen springkasteel. Maakt niet uit, ze smaken toch wel goed. Een lekker voorgerechtje!
Bij echt Indiaas eten hoort naan-brood. En omdat ik op het moment een soort brood-fase heb, maak ik het zelf. Zoals ze in de instructievideo ook zeggen: je kúnt het natuurlijk ook kant en klaar bij de supermarkt kopen, maar wat is daar de lol van?
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 