Supersnel soepje om een etentje mee te beginnen. Met gerookte zalm ook erg lekker, met croutons of, zoals vandaag, met uitgebakken spekjes. 50 gram boter…
De ganzeneieren smaken fantastisch in een eiersalade, hoorde ik van Ellen. Haar geheime tip: kook een ganzenei 3 minuten, draai het vuur uit en laat het…
Wie heeft de Caesars salad ontdekt? Volgens Rosa Cardini, een Amerikaanse dame, was het haar vader Caesar, die in 1924 in zijn restaurant in het Mexicaanse Tijuana midden in de nacht vrienden op bezoek kreeg.
Je hebt dus mosterd en mosterd. Aan de ene kant: een tube of een potje gele prut met amper smaak, alleen een scherp gevoel. Aan de andere kant: ambachtelijke biologische mosterd, lekker pittig, ook zacht en friszuur. Die eerste laat je staan, die tweede moet je hebben.
Geen collega’s om mee te kletsen, geen secretaresse die lastige telefoontjes afwimpelt, geen koffiemachine of kopieerapparaat… maar de thuiswerk-lunch maakt alles weer goed!
Via Like-a-Local komen soms toeristen in Nederland bij ons eten. Typisch Nederlands eten wil ik ze dan voorzetten, maar een bord stamppot met Hema-worst gaat me net iets te ver. Deze Zaanse mosterdsoep is lekker lokaal en Hollands, en toch niet zo machtig of ouderwets als erwtensoep.
Salade met bloemetjes ziet er zomers uit. Natuurlijk kun je de salade maken zoals je wilt. Die bloemetjes zien er spectaculair uit.
Zelf mayonaise maken is zo makkelijk dat ik me afvraag waarom die potten van Calvé nog steeds worden gekocht. Moeite nul, ingrediënten very cheap en het resultaat is heel erg lekker.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 