Op de workshop brood bakken van La Cuisine Francaise leerden we meteen wat je kunt doen met oud brood. Brood nog niet oud? Scheur het in stukken en zet het op lage temperatuur een half uurtje in de oven, dan is het ook knapperig en taai genoeg.
Zo’n doordeweekse pasta. Het moet binnen 20 minuten op tafel staan, niet te moeilijk en wel graag vers en warm. Als je ’s avonds puf hebt, kun je de saus van tevoren maken. Hoef je na je werk alleen saus op te warmen, pasta koken, door elkaar roeren en pats op tafel. Eet smakelijk!
Supermakkelijk hapje, maar de schaal is direct leeg. Koop dure mozzarella voor dit hapje, want het verschil tussen bolletje rubber van 50 cent en een knappe buffelmozzarella proef je echt!
Op mijn weblog staat: wie komt er eten? Jolande Vos meldde zich aan. Leuk! Ik maakte voor haar en Peter deze cannelloni met spinazie-vulling en gelukkig, ze vonden het lekker. Het voordeel van zo’n ovenrecept is dat je het helemaal kunt voorbereiden, en op het moment dat de visite aan het voorgerecht begint, zet je de oven aan. Wat een gezellige avond!
Salade caprese, de klassieke Italiaanse tomatensalade, heeft de kleuren van de Italiaanse vlag. Rood van de tomaten, wit van de mozzarella en groen van de blaadjes basilicum. Een salade van wilde tomaten heeft veel meer kleur!
Je kunt risotto maken met alles waar je trek in hebt: de combinatie met groene asperges en Parmezaanse kaas is erg lekker, maar ook kastanjechampignons, krulpeterselie en doperwten smaakt goed. Het lijkt veel werk, maar eigenlijk ben je maar 20 minuten aan het roeren, om daarna met een lekker bordje troosteten op de bank te zakken.
Verzoeknummer van Syps: auberginerolletjes zoals haar Italiaanse traiteur ze verkoopt. En Syps, lijken ze erop?
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 