Je hebt dus mosterd en mosterd. Aan de ene kant: een tube of een potje gele prut met amper smaak, alleen een scherp gevoel. Aan de andere kant: ambachtelijke biologische mosterd, lekker pittig, ook zacht en friszuur. Die eerste laat je staan, die tweede moet je hebben.
Nougat maken is een kleverig klusje. De nougat zit zelfs op keukenkastjes die ik niet heb aangeraakt en in mijn haar. Resultaat van de inspanningen, die enorme bak zachtroze nougat, maakt het allemaal de moete waard.
Nog nooit van gehoord, maar het klonk zo exotisch dat ik het gewoon móest proberen. Fesenjan is een Perzische stoofschotel met granaatappelsiroop en walnoten. Maak extra veel, want dit wil je morgen nog een keer eten.
Sommige vegetarische recepten zijn toch net iets lekkerder met wat spekreepjes… zoals dit recept uit De Dikke Vegetariër.
Een grote zak grauwe erwten, een vrije zaterdag en een deprimerend weerbericht: tijd voor comfort food. Maak lekker veel chili con pollo en vries in voor een drukke dag.
De juiste theepot, vers water en die theedoos met tientallen smaakjes mag op de brandstapel. Dat is het geheim van een goede pot thee, zegt theesommelier Mariëlla Erkens.
Is een krombek nog een krombek als hij niet krom meer is? En verliest een citroenboon zijn naam als hij zijn kleur verliest? Peulvruchtenhandelaar Matty Dekker maakt zich zorgen over oude West-Friese peulvruchten, die jaar na jaar iets van hun traditionele uiterlijk kwijt raken. Het goede nieuws: ze smaken nog net zo lekker als een eeuw geleden.
Bij restaurant Ridderikhof hebben ze hele lekkere gedroogde tomaatjes als garnering bij de broodjes. Dat bracht me op het idee om het zelf ook eens te proberen. Kwam dat even goed uit dat onze groenteman tomaten in de aanbieding had! De tomaten zien er niet zo mooi uit, maar ze smaken heerlijk: een sterke tomatensmaak, kruidig, zoet en zuur tegelijk.
Loop je door het bos of door het park, dan ruik je ze: vlierbloesems. Je kunt er geweldige limonade van maken.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 