Het klinkt veel te gezond: salade met bulghur en kikkererwten. Geloof mij nou maar, deze is heel lekker. 100 gram bulghur 2 eetlepels sesamzaadjes 400…
Julia Child… Moet ik dat uitleggen? Godmother van de Franse keuken in Amerika en lichtend voorbeeld voor blogschrijfster Julie Powell. Haar boek Julie en Julia werd verfilmd, met Meryl Streep als chef. Duidelijk dat ik een keer Boeuf Bourguignon MOEST maken.
Nog nooit van gehoord, maar het klonk zo exotisch dat ik het gewoon móest proberen. Fesenjan is een Perzische stoofschotel met granaatappelsiroop en walnoten. Maak extra veel, want dit wil je morgen nog een keer eten.
Dit buitengewoon kleurrijke recept schijnt uit Mali te komen, maar de zachtzoete stoof smaakt ook heel goed in doodgewoon Koog aan de Zaan.
Bij de supermarkt zie ik alleen saaie witte bonen, erwten en linzen, op de Turkse markt vond ik allemaal peulvruchten waar ik nog nooit van had gehoord. Deze mungbonen waren zo leuk klein en mooi knalgroen, ik kon ze niet laten liggen.
Eitje in kommetje in oven. Nou, veel simpeler kan een recept toch niet worden. Maar je kunt het behoorlijk opfluffen, door wat lekkers onderin dat kommetje te leggen. Crème fraîche, bijvoorbeeld, en een stukje kaas. Of wat garnalen. Of een paar snippertjes gerookte zalm. Nouja, kijk maar.
Binnen vijf minuten staat het op tafel, ongelogen. En met couscous kun je allemaal lekkere variaties bedenken. Eigenlijk is het een soort salade of soep: alle ingrediënten passen er eigenlijk wel in.
Op de workshop brood bakken van La Cuisine Francaise leerden we meteen wat je kunt doen met oud brood. Brood nog niet oud? Scheur het in stukken en zet het op lage temperatuur een half uurtje in de oven, dan is het ook knapperig en taai genoeg.
Onwaarschijnlijk dat er pakjes uiensoep worden verkocht. Het stelt niks voor om het zelf te maken en mislukken kan het ook niet. Weg die pakjes!
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 