Het sneeuwt, er ligt ijs, het is koud. Weer voor zuurkool. Bij onze groentenboer koop je voor belachelijk weinig geld een zakje van de allerlekkerste zuurkool uit het vat. Als ik het ruik begin ik al te watertanden. En nog gezond ook, want het barst van de vitamine C.
Kikkererwten, dat klinkt geitenharensokkerig! Gelukkig smaken ze heel erg goed. Ze zijn stevig en pittig en de raz-el-hanout en chili’s geven dit gerecht een warm peperig smaakje. Eh… gezond is het trouwens wel, sorry.
Rode kool, dat had ik echt al honderd jaar niet gegeten. Die rare paarse kleur is wel heel opvallend en bijzonder. Rodekoolstamppot met appel is een beetje zoet, dus volgens mij vinden kinderen dit ook wel lekker.
Die grote lelijke knollen in de supermarkt, die heten bataat. Het zijn zoete aardappels, die je kunt koken of in de oven bakken. Of je maakt er een goede soep van, zoals in dit Zuid-Afrikaanse recept beschreven.
Couscous koken is snel en makkelijk. Als ik mensen hoor zeggen dat ze geen couscous lusten, is dat meestal omdat ze de couscous droog eten, dus zonder lekkere kruiden en andere ingrediënten. Leuk om mee te experimenteren!
Is dit eigenlijk wel een recept? Het is zo simpel, dat je het bijna niet echt koken kunt noemen. Maar lekker is het wel. Smaakt vooral goed bij couscous en het is een handig recept als je gasten krijgen, want je hoeft op het laatste nippertje niet zoveel te koken.
Regent het? Liefdesverdriet? Off day? Dan is het tijd voor risotto, het ultieme troosteten. In de herfst is risotto met paddenstoelen lekker. Sla toe als je mandjes verse paddestoelen bij de groentenboer ziet. Gedroogde paddenstoelen kun je ook gebruiken, week ze dan eerst in warm water of bouillon.
Die oranje knollen liggen weer in de winkel! Heerlijk! Je kunt er niet alleen een sprookjeskoets van toveren, maar er ook soep van koken – en dat is minstens zo magisch.
Soufflé klinkt ingewikkeld en iedereen doet oeh en ah als je dat maakt. Maar het is een stuk simpeler dan het lijkt. Alleen dat inzakken, tja, dat doen ze nou eenmaal. Na een minuut of soms nog minder (als je buiten eet) zakt de soufflé in elkaar als een leeggelopen springkasteel. Maakt niet uit, ze smaken toch wel goed. Een lekker voorgerechtje!
Aardappel Anders uit een pot, aardappelpuree uit een kant-en-klaarzak of gaargekookte aardappelen in een magnetronbak: zijn jullie helemaal gek geworden? Dit zijn de allerlekkerste aardappeltjes uit de oven en je hoeft er niet voor te kunnen koken. Echt niet!
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 