Zo zonde om die aspergeschillen weg te gooien. Nooit doen! Zet ze meteen op in een grote pan water, dan kun je er de volgende dag (of dezelfde avond, al je echt een ijverige kok bent) aspergesoep van maken. Als je dat wilt, kun je de soep opleuken met een beetje zalm, wat gekookt eikruim of een overgebleven (gebroken?) asperge.
Eierkruimels, botersaus: gekookte asperges zijn klassiek heerlijk. Maar Hanneke had trek in afwisseling en vroeg om een ander aspergerecept. Dit is ‘m, een lente-achtige taart met zachte geitenkaas en prei.
Verzoeknummer van Syps: auberginerolletjes zoals haar Italiaanse traiteur ze verkoopt. En Syps, lijken ze erop?
Zelf brood bakken is niet moeilijk. Het kost veel tijd, maar die tijd ben je vooral kwijt aan wachten. Het ideale klusje voor het weekend dus: terwijl het deeg rijst kun je afwassen, stofzuigen, wasjes draaien – of de weekendbijlage van de krant lezen.
Koude soep? Lekker als het warm weer is. Ook goede soep om mee te nemen naar een picknick, in een thermosfles waar je wat ijsblokjes in doet. In Spanje wordt de soep gegeten met hardgekookt ei in kleine blokjes en natuurlijk brood om in de soep te soppen.
Quiche is zo jaren tachtig, zo achterhaald, zo niet-culinair en… zo lekker! Makkelijk om te maken, ook van tevoren. Deze vegetarische hartige taart is gevuld met blauwe kaas, cashewnoten en broccoli, maar bijna alle ingrediënten lenen zich voor quiche. Behalve tomaten: die maken het bladerdeeg papperig en je verbrandt je mond eraan want ze worden loeiheet in de oven.
Aardbeienijs is niet moeilijk te maken – als je een ijsmachine hebt. Heb je die niet? Kijk even op marktplaats, er zijn zat mensen die ooit zo’n ding hebben gekocht, twee keer ijs hebben gemaakt en hem daarna nooit meer aanraakten.
Couscous is razendsnel klaar. Makkelijk om na een lange dag braaf arbeiden te maken. In deze couscous zitten pijnboompitten, zonnebloempitten en pompoenpitten, maar je kunt de vulling aanpassen aan je eigen smaak – en de restjes in de voorraadkast en koelkast.
Best wat werk, deze taart. Maar het is de moeite waard. Bekijk ook het filmpje van de Australische Fat Aussie Bastard, waar ik het recept vandaan heb.
Eigenlijk een tarte tatin, een ondersteboven gebakken taart. Niet moeilijk, goed recept als mensen komen eten.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 