In al die kookwedstrijden op televisie maken amateurchefs dezelfde gerechten: iets met coquilles en als nagerecht chocolate fondant. Die coquilles worden rubberig en de fondant slaat door. Logisch, als je met een vreemde oven moet bakken, weet je nooit welke oventijd je moet aanhouden! Niet meer doen dus. Thuis kan wel, met dit recept en een paar keer proberen om die oventijd uit te mikken. Geen vervelende experimenten trouwens, als je alle misbaksels lekker zelf opeet.
De eerste keer dat ik bagels at, bestelde ik ze met roomkaas, humus en stukjes avocado. Dat was een bizarre combinatie volgens de mensen van de bagelshop in Minneapolis waar mijn tante me mee naar toe had genomen. Maar wel lekker! Wat is jouw favoriete bagel-beleg?
Dit is een waanzinnig lekker toetje. Waardige afsluiter voor een kerstdiner of oud-en-nieuw buffetje, maar eigenlijk kan hij de rest van het jaar ook wel.
Tijdens het optreden van bluegrass-band Carolina’s Chocolate Drops in de Melkweg moest ik denken aan het verband tussen muziek en eten. Natuurlijk draai ik muziek tijdens het koken, maar hoe zit het met muziek die over koken of eten gaat? Daar ga ik naar op zoek. Deel 1: cornbread, van de Chocolate Drops. Hé, Chocolate Drops, daar kan ik trouwens ook wel wat mee!
Cheesecake met van die mooie marmerstrepen, hij is niet perfect gelukt. De smaak is fantastisch, maar de taart lijkt lang niet op het mooie plaatje in het Cheesecake-kookboek wat ik van mijn tante heb gekregen!
Het is een mooie warme herfstdag en ik vind dat mijn huis naar kaneel zou moeten ruiken. Dus ik improviseer deze nieuwe versie van Richards scones. Zijn scones zijn met abrikoos en zwarte bessen, deze herfstversie heeft kaneel, sinaasappel en veel noten en pitten.
Pruimenseizoen! Overal te koop, kosten bijna niks en mensen met een pruimenboom worden zo langzamerhand wanhopig, wat moeten ze nu weer met die pruimen eten? Ze blijven niet lang goed, binnen de kortste keren is je fruitschaal overgenomen door fruitvliegjes.
Dertig graden, weinig schaduw, het lijkt wel Spanje. Tapas lijken me lekker bij dit zomerse weer. Lekker makkelijk, dus ik maak ’s ochtends al een tortilla, vanmiddag klop ik aioli en dat zetten we, met een schaal olijven en wat stokbrood, op tafel. Moet wel de zon blijven schijnen vandaag…
Kun je samen koken, ook als de ene kok in Minneapolis woont en de andere in Koog aan de Zaan? Ja, dat kan, blijkt uit deze weblog-stukken. Tante in Minneapolis vertelt op haar weblog over lekkere scones, haar goede vriend Richard zet het recept op zijn weblog en ik bak ze zondagochtend samen met vriend en fantastische keukenhulp Mike, fotografeer ze en zet ze weer op mijn weblog. Totally postmodern!
Udo geeft me keukenfreubels voor mijn verjaardag. Nou, freubels… een echte Magimix pakte ik uit! Dus de komende tijd lekker veel pureren, hakken en kneden – dat doet de machine, terwijl ik ontspannen een kopje thee drink. Zelfgemaakte pesto stond bovenaan mijn lijstje, omdat iedereen altijd zegt dat je die potjespesto niet meer lust als je dat eenmaal hebt geproefd. Of dat waar is, weet ik niet, maar lekker is het wel. En het ruikt fantastisch!
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 