Zelf kroketten maken vond ik echt het toppunt van culinair. Ouderwets en ambachtelijk – een goed idee om op een vrije zaterdagmiddag uit te proberen! En nu ik weet hoe het moet, spoken allemaal combinaties door mijn hoofd. Waarom geen kroketjes met geitenkaas en basilicum? Of kroketjes met zalm en doperwt? Of garnalen met een beetje tomaat door de saus?
De vis zag er zo mooi uit, dat ik ‘m moest kopen. Experimenteren met een zoutkorst stond al een tijdje op mijn ‘Things To Cook’ lijstje. 1 + 1 = …
Wie lust er een broodje poep? Mike (4) vond de kaneelbroodjes, warm uit de oven, er kennelijk niet zo smakelijk uitzien. Maar hij wilde er best eentje proeven! En nog één, en nog één…
Eitje in kommetje in oven. Nou, veel simpeler kan een recept toch niet worden. Maar je kunt het behoorlijk opfluffen, door wat lekkers onderin dat kommetje te leggen. Crème fraîche, bijvoorbeeld, en een stukje kaas. Of wat garnalen. Of een paar snippertjes gerookte zalm. Nouja, kijk maar.
Die vlierbloesems laten me niet met rust. Natuurlijk heb ik weer vlierbloesemlimonade gemaakt, net als vorig jaar. Ik kreeg een tip van vlierbloesemtempura, goed idee! Tussendoor als snack opgeknabbeld. Nog op het verlanglijstje: vlierbloesemtaart en vlierbloesempannenkoeken.
Voor het tijdschrift van Gall & Gall interview ik mensen over hun lievelingsrecept. Van de week interviewde ik Jenny, die met dit recept kwam. Na honderden pogingen en allemaal geteste recepten is ze uiteindelijk op dit ene ultieme verrukkelijke recept van Parmigiana di melanzane uitgekomen. Ik kreeg er meteen trek in.
Koken is heel leuk als het goed lukt. Als je iets op tafel zet wat volkomen mislukt is, een drama. Dat gebeurde dit weekend: de rabarbertaart die op papier geweldig moest zijn (met een glanzende roze geleilaag) kwam als een natte dweil uit de bakvorm. Bah! De dag erna maak ik weer een rabarbertaart, maar dan met een aangepast recept. Gelukkig, hij lukt wel.
Natuurlijk kun je gekleurde pasta kant-en-klaar kopen, net zo mooi en hartstikke lekker. Maar ik was benieuwd hoe het zou werken om pasta te kleuren. De groene pasta is gelukt, nu staat nog knalroze pasta op mijn verlanglijstje. Met rode bieten natuurlijk!
Soms hebben we geen zin om te koken, dan bakt Udo pannenkoeken. En gisteravond waren dat toevallig de allerlekkerste pannenkoeken ter wereld. Dat komt door het pannenkoekenmeel, dat ik kreeg van de molenaar van De Krijgsman in Oosterblokker. Wat de samenstelling van het meel precies is, wil hij niet verklappen: geheim recept. Je koopt het meel bij de molen of bij supermarkt Deen.
In een schattig klein koelboxje werd een fles Pom granaatappelsap bezorgd. Wat een leuke fles! En wat een leuke verrassing! En omdat het opeens lente leek buiten, kreeg ik zin om er ijs van te maken. En dan – met een warm vest, dat wel, want zo warm is de zon nog niet – buiten in de tuin opeten.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 