Panna cotta kun je alle mogelijke smaken geven. Ik maakte vorig jaar panna cotta met anijs en chocola, nu heb ik ze een rozensmaakje gegeven door een theezakje met rozenblaadjes in de warme slagroom te laten dobberen. Dezelfde truc kun je uithalen met groene thee, met een kopje sterke koffie, met lavendelblaadjes, met… van alles!
Pasta vongole maken duurt net zo lang als Paolo Conte nodig heeft om Vieni via con me te zingen. It’s wonderful, my darling.
Tijdens het optreden van bluegrass-band Carolina’s Chocolate Drops in de Melkweg moest ik denken aan het verband tussen muziek en eten. Natuurlijk draai ik muziek tijdens het koken, maar hoe zit het met muziek die over koken of eten gaat? Daar ga ik naar op zoek. Deel 1: cornbread, van de Chocolate Drops. Hé, Chocolate Drops, daar kan ik trouwens ook wel wat mee!
Er zijn weer verse vijgen te koop! Heerlijk heerlijk heerlijk. Deze salade had ik nog nooit gemaakt, maar ik hoorde iedereen erover praten. The most sexy salad in the world, dat moet je toch een keer gegeten hebben?
Cheesecake met van die mooie marmerstrepen, hij is niet perfect gelukt. De smaak is fantastisch, maar de taart lijkt lang niet op het mooie plaatje in het Cheesecake-kookboek wat ik van mijn tante heb gekregen!
Freelancecollega Ineke Bijnagte kwam met het recept voor deze citroensaus. Ze waarschuwde me: niet ineens allemaal andere ingrediënten toevoegen, maar zo simpel mogelijk houden. Ik heb braaf geluisterd en de saus (drie ingrediënten, typisch Italiaans) gewoon gemaakt zoals ze had uitgelegd. Lekker!
Er lagen cantharellen bij de groentekraam op de markt. En ik hou niet zo enorm van paddestoelen, maar deze kon ik niet laten liggen. Met blauwe kaas van de kaasboer was het een fantastische maaltijd, helemaal herfst.
Het is een mooie warme herfstdag en ik vind dat mijn huis naar kaneel zou moeten ruiken. Dus ik improviseer deze nieuwe versie van Richards scones. Zijn scones zijn met abrikoos en zwarte bessen, deze herfstversie heeft kaneel, sinaasappel en veel noten en pitten.
Die Amarula-truffels van Yvonne aan het einde van een etentje zijn geweldig. En eigenlijk niet zo moeilijk te maken. Ik had geen Amarula in huis, maar wel Likor 43 en dat is ook heel lekker.
Pruimenseizoen! Overal te koop, kosten bijna niks en mensen met een pruimenboom worden zo langzamerhand wanhopig, wat moeten ze nu weer met die pruimen eten? Ze blijven niet lang goed, binnen de kortste keren is je fruitschaal overgenomen door fruitvliegjes.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 