Door het beslag van de chocoladetaart gaan geraspte rauwe bieten en wat knapperige pistachenoten. Kun je alleen gezouten pistache-noten vinden? Dan spoel je ze af onder…
Volgens Brits bijgeloof brengen deze Paasbroodjes, zogenaamde hot cross buns, geluk. Gebakken tijdens de Paasdagen zouden de broodjes bijvoorbeeld een heel jaar niet beschimmelen. Mee op een…
In een rietlandje in de buurt scharrelen honderden grauwe ganzen door elkaar. Ze gakken, ze kakken en ze leggen eieren. En dat laatste is de…
De ganzeneieren smaken fantastisch in een eiersalade, hoorde ik van Ellen. Haar geheime tip: kook een ganzenei 3 minuten, draai het vuur uit en laat het…
Een cake gebakken met ganzeneieren. Ja, echt! Die eieren heb ik geraapt in de buurt, in een klein natuurgebied dat geheim moet blijven, onder begeleiding…
OK, soms mag het wel een klein beetje gezonder. En noten zijn gezond, toch? En honing toch ook? En dadels en vijgen? Ha mooi, dan…
Echt winter, tijd voor wat warms en knus. Zelfgebakken havermoutkoekjes bijvoorbeeld. Is gezond, havermout! Bruine suiker, dat weet ik dan weer niet…
De krakkemikkige boerderij leunt naar de dijk. Bordjes wijzen de weg, een pijl laat zien welke verveloze deur je moet openen om de winkel te…
De perfecte aardappelen uit de oven, al zeg ik het zelf. Want ze zijn zacht van binnen en knapperig en zout aan de buitenkant. Eigenlijk…
Klinkt zo Frans en elegant: tuiles. Ik wil ze zaterdag met de zoete workshop maken bij de panna cotta of bij de chocolademousse – het is lekker om bij zoiets zachts ook iets knapperigs te eten. Daarom: oefenen, oefenen en nog een keer oefenen!
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 