Currypasta kun je zelf maken, maar dat is veel werk en je hebt meteen een grote hoeveelheid. Dat is nou typisch zoiets om bij de toko (of de supermarkt) te kopen. De ene groene curry is de andere niet, de curry kan pittiger of juist milder uitvallen. Door meer of minder (of helemaal geen) rode peper toe te voegen, kun je het gerecht aanpassen aan je eigen smaak.
Pasta vongole maken duurt net zo lang als Paolo Conte nodig heeft om Vieni via con me te zingen. It’s wonderful, my darling.
Binnen vijf minuten staat het op tafel, ongelogen. En met couscous kun je allemaal lekkere variaties bedenken. Eigenlijk is het een soort salade of soep: alle ingrediënten passen er eigenlijk wel in.
Dertig graden, weinig schaduw, het lijkt wel Spanje. Tapas lijken me lekker bij dit zomerse weer. Lekker makkelijk, dus ik maak ’s ochtends al een tortilla, vanmiddag klop ik aioli en dat zetten we, met een schaal olijven en wat stokbrood, op tafel. Moet wel de zon blijven schijnen vandaag…
Komkommersalade is lekker en simpel. Ik eet het graag bij Indonesische gerechten of pittige curry, omdat je er een heet hapje mee kunt afblussen.
Op de workshop brood bakken van La Cuisine Francaise leerden we meteen wat je kunt doen met oud brood. Brood nog niet oud? Scheur het in stukken en zet het op lage temperatuur een half uurtje in de oven, dan is het ook knapperig en taai genoeg.
De hoeksteen van Amerikaanse cuisine? Misschien wel. Macaroni and cheese, afgekort tot mac & cheese, is in de winkel te koop in pakken waar je alleen heet water bij hoeft te voegen en in de oven hoeft te schuiven. Knaloranje wordt het dan. Maar zelfgemaakte mac & cheese is hartstikke lekker!
Een frittata is gewoon een Italiaanse omelet. Het is eigenlijk een lunchgerecht, maar je kunt het ook makkelijk als avondeten eten.
Kikkererwten, dat klinkt geitenharensokkerig! Gelukkig smaken ze heel erg goed. Ze zijn stevig en pittig en de raz-el-hanout en chili’s geven dit gerecht een warm peperig smaakje. Eh… gezond is het trouwens wel, sorry.
Woensdag was het erg koud, ik was nog niet gewend aan het idee dat december echt was begonnen. In de lunch haalde ik een kom warme soep bij een soepwinkeltje (www.soupenzo.nl). Bietensoep was het, precies waar je trek in hebt als het koud en nat en ongezellig is buiten. De soep was heerlijk! En dat wil ik ook maken. Deze bietensoep uit eigen gaarkeuken is erg lekker, maar minder pittig dan de versie van de soepwinkel. Ik denk dat ik ‘m nog een keer moet kopen om hun kookkunst af te kijken…
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 