Oh wat een makkelijk groentegerecht! En ik geloof dat iedereen het lekker vindt. Je moet wel goede tomaten gebruiken, dus neem in het seizoen lekker pomodori (of kijk je schoonmoeder die een moestuin heeft, lief aan…)
Aardappel Anders uit een pot, aardappelpuree uit een kant-en-klaarzak of gaargekookte aardappelen in een magnetronbak: zijn jullie helemaal gek geworden? Dit zijn de allerlekkerste aardappeltjes uit de oven en je hoeft er niet voor te kunnen koken. Echt niet!
Clafoutis is een simpel en typisch Frans nagerecht. Je kunt het met elk soort stevig fruit maken. Serveer het lauw met wat lobbige slagroom.
Deze tomatensalsa krijgt een pittige smaak door gerookte chilistukjes, die ik cadeau kreeg in (toepasselijk) Chili. Je kunt gedroogde gerookte chili ook in Nederland kopen, bijvoorbeeld in de toko. De salsa smaakt goed bij gegrilde vis, bijvoorbeeld een mooie moot tonijn.
Een maïskolf afkluiven met een klontje smeltende roomboter is natuurlijk heerlijk, maar je probeert de rest van de avond onopvallend die velletjes tussen je kiezen uit te peuteren. Dat kan praktischer: maïssoep.
Salade caprese, de klassieke Italiaanse tomatensalade, heeft de kleuren van de Italiaanse vlag. Rood van de tomaten, wit van de mozzarella en groen van de blaadjes basilicum. Een salade van wilde tomaten heeft veel meer kleur!
Je kunt risotto maken met alles waar je trek in hebt: de combinatie met groene asperges en Parmezaanse kaas is erg lekker, maar ook kastanjechampignons, krulpeterselie en doperwten smaakt goed. Het lijkt veel werk, maar eigenlijk ben je maar 20 minuten aan het roeren, om daarna met een lekker bordje troosteten op de bank te zakken.
Koude soep? Lekker als het warm weer is. Ook goede soep om mee te nemen naar een picknick, in een thermosfles waar je wat ijsblokjes in doet. In Spanje wordt de soep gegeten met hardgekookt ei in kleine blokjes en natuurlijk brood om in de soep te soppen.
Quiche is zo jaren tachtig, zo achterhaald, zo niet-culinair en… zo lekker! Makkelijk om te maken, ook van tevoren. Deze vegetarische hartige taart is gevuld met blauwe kaas, cashewnoten en broccoli, maar bijna alle ingrediënten lenen zich voor quiche. Behalve tomaten: die maken het bladerdeeg papperig en je verbrandt je mond eraan want ze worden loeiheet in de oven.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 