De kokschool heeft leuk huiswerk. Een paar weken geleden was dat: slagroomsoesjes. Op internet vond ik instructies van Cees Holtkamp, de beste banketbakker van Nederland. Met zijn instructies kán het niet misgaan!
Op de cover van Elle Eten van deze maand staat een prachtige foto van een cheesecake met frambozen. Waarom staat dat recept er dan niet in? Grrr, frustrerend hoor!
Oorspronkelijk hing hangop in een stoffen zak uit te lekken, en zo kun je het nog steeds doen: knoop de theedoek aan de kraan en laat het lekwater zo in je gootsteen druppelen.
Een kilo honing is heel veel. Maar het was erg goedkoop en lekker, dus nam ik het toch mee van vakantie naar Kreta. En nu… moet er met die honing wat gebeuren, want met af en toe een knapperig broodje honing zet ik geen kilo weg.
Een vrije dag en een lege agenda: meer aanleiding had ik niet nodig om naar de pluktuin in Warmenhuizen te ontsnappen. Een uur lang tussen de rijen fruit slenteren, plukken, beetje proeven en daarna met een leeg hoofd en een vol bakje fruit naar huis.
Wie lust er een broodje poep? Mike (4) vond de kaneelbroodjes, warm uit de oven, er kennelijk niet zo smakelijk uitzien. Maar hij wilde er best eentje proeven! En nog één, en nog één…
De lavendel in de voortuin staat keihard en hardop te bloeien. Een recept voor lavendelscones (vanochtend in NRC Next) was welkom. Warm uit de oven, met een lepel honing of lemon curd.
Ik ben jarig in de zomer, logisch dat ik dus altijd aardbeientaart eet op mijn verjaardag! Vroeger maakte mijn moeder een aardbeienkwarktaart voor alle visite (dank u wel dr. Oetker), maar nu ben ik officieel oud en wijs genoeg om in elk geval dat gedeelte van mijn leven zelf te regelen. Een beetje geleend recept, want de citroenvla is van Eli’s citroentaart. Ehm… er is geen kruimel meer over voor de volgende dag.
Die vlierbloesems laten me niet met rust. Natuurlijk heb ik weer vlierbloesemlimonade gemaakt, net als vorig jaar. Ik kreeg een tip van vlierbloesemtempura, goed idee! Tussendoor als snack opgeknabbeld. Nog op het verlanglijstje: vlierbloesemtaart en vlierbloesempannenkoeken.
Koken is heel leuk als het goed lukt. Als je iets op tafel zet wat volkomen mislukt is, een drama. Dat gebeurde dit weekend: de rabarbertaart die op papier geweldig moest zijn (met een glanzende roze geleilaag) kwam als een natte dweil uit de bakvorm. Bah! De dag erna maak ik weer een rabarbertaart, maar dan met een aangepast recept. Gelukkig, hij lukt wel.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 