Geen asperges uit Peru of sperzieboontjes uit Kenia, maar lekkere bloemkool uit Westfriesland. Maar dan op z’n Italiaans, want zo’n kaassausje hebben we nou wel eens gezien.
Het is koud en nat. Ik heb geen zin om naar de supermarkt te gaan, ik heb eigenlijk ook geen zin te koken en ook niet zoveel zin om iets te eten. Aardappelpuree dan maar, maar wel héél lekker – om de herfstblues mee te verdrijven.
Broccoli suf en saai? Dat mocht ik van de Italiaanse chef niet zeggen. Zijn broccoli was helemaal niet saai, zei hij beledigd. Iets met knoflook. Het recept kreeg ik natuurlijk niet, na zo’n stomme opmerking. Dus heb ik zelf maar wat verzonnen.
Another brick in the wall… Zo voelt het wel een beetje, op de koksopleiding. Iedereen in hetzelfde uniform, strenge regels over wat er mag en wat niet. Maar creatief is het ook, kijk maar naar deze Italiaanse groentetorentjes.
Bij de pluktuin in Warmenhuizen hadden ze lekkere kleine Hollandse bloemkolen van de koude grond. Eén euro, hoe kun je ze weerstaan?
Een hele schaal met blauwschokkers kreeg ik cadeau, vers uit de moestuin. Heel anders dan uit blik!
Sommige mensen besteden al hun tijd aan het uitvinden van medicijnen, het verzorgen van dieren of redden van kinderen. Ik kan dat allemaal niet en daar baal ik van. Maar als ik deze gratin dauphinois uit de oven haal, ben ik blij dat ik in elk geval wat tijd besteed aan koken.
Gepofte aardappels zijn heel lekker bij de barbecue! Maar zo’n dampende warme aardappel, met een flinke klodder saus of kruidenboter erin, is ook ultiem comfortfood, of niet soms?
Voor het tijdschrift van Gall & Gall interview ik mensen over hun lievelingsrecept. Van de week interviewde ik Jenny, die met dit recept kwam. Na honderden pogingen en allemaal geteste recepten is ze uiteindelijk op dit ene ultieme verrukkelijke recept van Parmigiana di melanzane uitgekomen. Ik kreeg er meteen trek in.
Restjes opmaken: achterin de koelkast ligt nog een stukje geitenkaas, wat gaan we met die halve pompoen doen? En dat blikje amandelen is nu open, het moet echt op! Makkelijk genoeg, ovenschoteltje. Met de pompoen in plakjes en keurig gerangschikt, zou dit een deftig gerecht kunnen zijn. Dat is het zo dus niet, maar dat maakt voor de smaak niet uit.
Ik kook met hart, ziel en roomboter. Het liefst koop ik spullen uit de buurt, in Westfriesland is van alles te krijgen. Volg mijn kookervaringen op dit blog en via 